Lorsque l'absinthe a été interdite en France, un substitut à l'alcool, à base d'anis, a été recherché. Le nom "Pastis" est donc une composition de "pastís" (mélange) et de "pastiche" (imitation). La production se fait par l'alcool, l'anis, la réglisse ainsi que les herbes et les épices. Effet louche ? Un trouble laiteux lors de l'ajout d'eau, appelé effet Louche, se produit en raison de l'huile essentielle d'athénol. L'eau supplémentaire libère les huiles précédemment enfermées dans l'alcool et le trouble. Notes de dégustation :Couleur : Jaune paille. Nez : Épicé, notes d'anis étoilé, de réglisse, d'herbes. Goût : anis, réglisse. Finale : Arômes d'anis frais et persistants.