Ypióca est l'une des meilleures cachaça brésiliennes et est distillée à partir de canne à sucre. La cachaça mûrit ensuite pendant au moins deux ans dans des fûts de Fréjus - un type spécial de bois brésilien - ce qui lui donne son goût unique. L'ajout «Envelhecida» (en anglais «old») indique qu'au moins 50% de la cachaça a mûri pendant au moins un an dans un récipient en bois d'une capacité maximale de 700 litres. La mise en bouteille se fait dans des bouteilles en raphia Empalhada tressées à la main. Notes de dégustation : Couleur : marron. Nez : doux, arômes de canne à sucre. Goût : Aromatique, doux, fruité, épicé. Finale : Longue durée.