La Kyoto Distillery est la première distillerie de gin japonaise, qui se situe à Minami-Ku, au sud de la ville de Kyoto.
Le nom n'a rien à voir avec Obi-Wan Kenobi, bien que la prononciation soit similaire.
Kenobi signifie « la beauté des saisons » et s'inspire de la tradition japonaise.
Ce gin est distillé et mis en bouteille à Kyoto. Des plantes japonaises telles que le yuzu jaune, les copeaux de bois hinoki (cyprès japonais), le bambou, le thé goyokuro et les baies vertes de sansho (grains de poivre japonais) sont utilisées pour sa fabrication.

Notes de dégustation:

Couleur: Clair.
Nez : Frais, sanshõ, notes d'herbes, bambou.
Bouche : Genévrier, gingembre, épices japonaises.
Finale : Longue durée, épicée.