Le Cristal Rosé Vinothèque 2000 est tout aussi frappant, sortant du verre avec des notes d'orange confite et de fruits à noyau mêlées de nid d'abeille, de pain fraîchement sorti du four et de subtiles notes de champignons frais des champs. Corsé, vineux et multidimensionnel, il est ample et étagé, avec un noyau concentré de fruits, des acides vifs et une finale longue et sapide. C'est aujourd'hui un vin remarquable à son apogée.
Jean-Baptiste Lecaillon ne semble jamais se reposer sur ses lauriers. Roederer est déjà l'un des leaders agricoles de la région, s'étant engagé, il y a vingt ans, dans un plan que la plupart des autres grandes marques commencent seulement maintenant à imiter - une évolution décrite plus en détail dans le numéro de mars 2020 de la semaine 1 de The Wine Advocate. , auquel je renvoie les lecteurs qui recherchent plus d'informations sur la méthodologie de cette maison. La nouveauté de cette année, après neuf années de préparation, est la fin du Brut Premier et son remplacement par Brut Collection : une nouvelle cuvée minutieusement décrite dans les notes de dégustation qui l'accompagnent. Pendant ce temps, Lecaillon continue de suivre la voie que d'autres suivront : il repense les bulles à la lumière des vins plus riches et plus vineux produits par un climat plus chaud, optant pour une pression atmosphérique plus basse dans certaines cuvées que dans d'autres (quelque chose pour lequel il existe de nombreux précédents historiques en Champagne, devrais-je ajouter). Si le vin est un produit culturel autant qu'agronomique, le mandat de Lecaillon chez Roederer démontre amplement ce qui peut être réalisé lorsqu'un chef des caves n'est pas simplement un technicien mais plutôt quelqu'un qui comprend ce qu'est l'excellence du vin.
PR 96/100
Date de consommation : 2021 - 2035