Vina Pomal Reserva 106 Barricas 2015

Vina Pomal Reserva 106 Barricas 2015

Cette édition limitée est un hommage à la naissance de Viña Pomal en 1908, coïncidant avec le millésime 2010, un millésime historique à Bodegas Bilbaínas et qualifié d'excellent par le Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Cette édition spéciale est le résultat d'une sélection de 106 barriques réalisées par Alejandro López, œnologue de Bodegas Bilbaínas. 90% Tempranillo, 5% Grenache et 5% Graciano, vieillis 20 mois en fûts de chêne français et américain. Le design de l'étiquette a retrouvé la même couleur bleue de Bilbao, une ville qui donne son nom à Bodegas Bilbaínas.

APPAIRAGE
Un accord parfait avec les plats mijotés, les viandes grillées et les fromages affinés.

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Rouge cerise avec un bord grenat d'intensité moyenne à élevée.

NEZ
Notes épicées de réglisse et de petits fruits noirs, de violette et de fenouil. Fond minéral avec des notes de chocolat et de bois fin (cèdre).

BOUCHE
Vin structuré et savoureux avec une grande persistance et équilibre.

VARIÉTÉS
TEMPRANILLE 90%
GRENACHE5%
GRACIANO5 %

ÉLABORATION (VINIFICATION)
Une sélection personnelle du vigneron parmi les meilleurs vins de Viña Pomal. Fermenté avec des souches de levure indigènes à 28-30 ° C et une macération totale de 25 jours. Il est élevé pendant 20 mois en fûts de chêne américain (84%) et français (16%). Un tiers des barils sont neufs. Pendant ce temps, des soutirages périodiques nous permettent de clarifier le vin grâce à une décantation naturelle. Après l'élevage en barrique, le vin est élevé deux ans en bouteille avant d'être mis sur le marché.

VIGNOBLE (VITICULTURE)
Le domaine Viña Pomal s'étend sur 90 hectares de vignes. Situé dans la municipalité de Haro, et à seulement 2 kilomètres de la cave, dans l'une des plus belles enclaves de la ville surplombant l'Èbre qui traverse Conchas de Haro.
Notre domaine comprend différents écosystèmes, qui varient en fonction de la composition du sol et de l'exposition au soleil, ce qui implique un travail exhaustif de sélection de zones homogènes. Nos pratiques viticoles sont une combinaison entre les méthodes traditionnelles de la Rioja et une viticulture de précision qui opte pour l'innovation afin de protéger la nature, et toujours dans le but d'obtenir une qualité maximale.
Ce millésime a été marqué par l'incidence de la sécheresse. Peu de précipitations à partir de l'hiver ont marqué le déroulement de l'ensemble du cycle de croissance. Nos vignobles de Haro ont profité du climat plus frais et ont subi l'impact de la sécheresse moins sévèrement que dans d'autres régions. Le stress hydrique marqué au cours des mois précédant la récolte a entraîné une baisse des rendements. Cela nous a obligés à faire un effort de sélection considérable, en décidant du moment optimal de récolte parcelle par parcelle.
En 2012, nous avons produit des vins bien structurés avec beaucoup de fruits et un grand potentiel de vieillissement en fûts, où ils deviennent plus doux.