La distillerie Hennessy est basée à Cognac, en France. L'entreprise a été fondée en 1765 par Richard Hennessy et est aujourd'hui dirigée par la huitième génération. L'officier a émigré d'Irlande à Cognac et a fondé la société "Jas Hennessy & Co" à cette époque. Le cognac de Richard Hennessy a rapidement acquis une grande réputation et s'est fait connaître dans le monde entier. Pour la production, les propres raisins cultivés de la région de Cognac sont utilisés. Après une double distillation dans des alambics en cuivre, des eaux-de-vie pures sont produites, qui servent de base aux cognacs. Le stockage a lieu dans des fûts de chêne neufs. Le design typique de la bouteille du XO a été créé par Gérald de Geoffre. Notes de dégustation :Couleur : Ambrée. Nez : Structuré, luxuriant, épices, boisé, fruits, notes de fleurs. Bouche : Equilibrée, puissante, poivrée, notes de rancio. Finale : longue durée, complexe.