Colosi Salina Bianco 2019

Colosi Salina Bianco 2019

Ce vin blanc, reconnu en 1997 comme un vin de "Indicazione Geografica Tipica", provient de raisins Catarratto Inzolia qui sont cultivés sur la petite île de Salina. C'est une couleur jaune paille vive avec un reflet verdâtre, et a un arôme qui rappelle les fleurs de printemps et un goût frais, savoureux et fruité. C'est un vin caractéristique, dont l'arôme rappelle les parfums intenses de l'île d'où il vient.

Colosi est une entreprise qui opère dans le domaine du vin depuis quatre générations. La cave est gérée par l'œnologue Pietro Colosi qui suit les différentes étapes, de la vinification à l'affinage et de la mise en bouteille à la commercialisation des vins. Depuis de nombreuses années, l'entreprise est impliquée dans la production de l'ancien vin Malvasia delle Lipari. L'entreprise couvre une superficie de dix hectares à Salina (une petite île qui fait partie de l'archipel éolien) entre Capo Faro et Porri. Cette zone est reconnue comme l'une des meilleures de l'île tant pour son exposition que pour la nature physico-chimique du sol qui, étant d'origine volcanique, est particulièrement adapté à la culture de la vigne. La plantation du vignoble, rendue particulièrement difficile du fait de la morphologie du sol, a été réalisée en terrasses restaurant les anciens murs en pierre sèche. L'entreprise produit d'autres vins typiques dans les régions de Marsala et Salemi dans l'ouest de la Sicile.

Ce vin accompagne particulièrement bien les plats à base de poisson ou de fruits de mer.

Le vin doit être servi à 10 degrés centigrades dans des gobelets en cristal transparent et transparent.

Ce n'est pas un vin qui doit être vieilli et qui doit être bu dans les deux à trois ans suivant l'achat. Les bouteilles doivent être déposées horizontalement dans une cave à vin fraîche, sombre et humide.