Le Petit Mouton 2020 bénéficie du fait que le grand vin de cette année provient presque exclusivement des principales terrasses de gravier du domaine, ce qui signifie que de nombreuses parcelles qui étaient incluses, par exemple, dans le Mouton 2018 se sont retrouvées dans le Petit Mouton en 2020. aux arômes de cassis, de papier de cigare et de violette, il est mi-corsé à corsé, charnu et enveloppant, avec une attaque ample et un milieu de bouche étagé et concentré.
"Le millésime s'est plutôt bien passé, pas aussi extrême que 2018", a déclaré Jean-Emmanuel Danjoy, le nouveau directeur des domaines, ancien directeur de la vinification de Clerc Milon, qui supervise désormais la vinification de Mouton Rothschild, Clerc Milon et d'Armailhac, après le départ à la retraite. de Philippe Dhallhuin l'an dernier. « Il n'y a pas eu de chaleur excessive, pas de coups de soleil, pas de blocage sur les vignes. C'était un millésime extrêmement précoce, mais, en raison du débourrement plus précoce, ce fut aussi une longue saison de croissance - 180 jours. Habituellement, c'est environ 178 jours. J'ai interrogé Danjoy sur les alcools légèrement inférieurs cette année, compte tenu de la chaleur générale du millésime. « Je ne sais pas pourquoi, les sucres n'ont jamais augmenté vers la fin. Les vignes semblaient bien. Les tannins devenaient de plus en plus polis. Nous n'avons pas non plus une acidité vraiment élevée. En ce qui concerne les styles des années 2020, Danjoy a commenté : « Nous avons des vins frais d'un millésime chaud. Il n'y a pas eu de vague de chaleur juste avant la récolte, pas de cause de bourrage. Philippe Sereys de Rothschild, PDG du Baron Philippe de Rothschild, a déclaré : « Ce millésime est le plus frais par rapport aux deux autres (2018 et 2019). Et il y a une grande complexité de tanins. Ce qui se passe dans les barriques avec les vins - il y a une complexité multicouche dans les tanins. Ces vins gèrent les fûts - ils sont comme un puits d'oxygène. Habituellement, ce sont les millésimes les plus structurés qui se comportent ainsi. C'est incroyable." Le grand vin de Mouton était une sorte d'énigme pour moi lors de mes dégustations. Il semblait avoir plus de densité et de couches en milieu de bouche que beaucoup d'autres Pauillac, et avec un peu plus de tension aussi (de la concentration en acide par opposition à la dilution). Puis je me suis souvenu de ces graves très profondes du plateau de Mouton au cœur du vignoble. Alors que ces graviers drainants peuvent forcer les vignes de Mouton à vraiment lutter dans des millésimes très secs et plus chauds (comme 2018), ils auront sans aucun doute offert un net avantage pendant la période de fortes pluies à la mi-août et les pluies vers la fin. de récolte. Craquez pour le terroir !
PR 93/100
Date de consommation : 2025 - 2045
